Новини

Опитайте соево чоризо за голям вкус с по-малко мазнини

ОТ МЕЛИСА Д’АРАБИАН

Асошиейтед прес

Скътан между сирената от тофу и текстурираните растителни протеинови тако, се крие малка опаковка, която наистина трябва да обмислите да включите във вашата гама от полезни за вас съставки – соево чоризо.

Читателите на вегетарианци и вегани може да кимат глави, докато четат. Бил съм там, изядох това. Знам. Но дори и да сте любители на пържоли, които ядете месо, соевото чоризо си струва да държите под ръка, дори ако обикновено не сте фен на престореното месо (както аз не съм).

Чикаго има списък от 53 души

Чоризо - истинската сделка, тоест - е пикантна, мазна свинска наденица, която излъчва аромат. Прясното (или мексиканско) чоризо е най-разпространено в Съединените щати, въпреки че понякога ще намерите испанската или сушената версия. Чоризо се използва основно за акцентиране на други съставки, смесени с бъркани яйца, сотирани със зеленчуци или добавени към пълнежи, яхнии или люти чушки.

Соевото чоризо обикновено е чоризо в мексикански стил и е също толкова гъвкаво и ароматно, колкото истинското нещо. И като версията за свинско, обикновено се предлага в обвивки за колбаси с форма на тръба. Изстискайте чоризото от обвивките и то се приготвя като мляно месо. Докато се готви, чоризо придава своя чудесно пикантен, леко мазен сос, който прави всичко в ястието безкрайно по-добро.

Но соевото чоризо има по-малко от половината мазнини и калории от свинското чоризо. И тъй като вкусът и текстурата на соевото чоризо са достатъчно близки до истинското нещо, в книгата ми това е изгодна цена за калоричен вкус.

В духа на китайската Нова година празнувам миди, за които се казва, че представляват финансово богатство през следващата година. Насладете се на тези щастливи миди в достатъчно пикантен соев бульон чоризо, заедно с малко ярко, прясно зеле. Вдъхнових се от класическите миди на пара, поднесени с плочи хляб за потапяне. Няколко препечени крутона отгоре поглъщат бульона, без да прибягвам да хапвам цяла багета.

Тази лесна рецепта е идеален начин да опитате соево чоризо за начинаещите с вегетарианско месо и е вкусен начин да донесете малко повече късмет тази година.

ПИКУНА СУПА ОТ МИДА И КАЛЕ

От началото до края: 30 минути

Порции: 4

Ще намерите соево чоризо в хладилната кутия на бакалията заедно с тофу и други вегетариански меса. Някои соеви чоризо са пакетирани в обвивки и се разпадат лесно, когато се извадят. Други сортове имат текстура, подобна на пилешка наденица и могат да бъдат нарязани или нарязани за използване в тази рецепта.

в какво ниво е Илинойс сега

3 филийки френски или италиански хляб, нарязани на 1-инчови кубчета

Спрей за готвене със зехтин

Сол и смлян черен пипер

3 супени лъжици масло

4 шалот, нарязани

1/2 паунда соева наденица чоризо, отстранени обвивки (ако има такива)

3 скилидки чесън, смлени

по-добре се обади на брат Сол

1 чаена лъжичка универсално брашно

2/3 чаша сухо бяло вино

2 1/2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

1/2 чаша вода

3/4 връзка зеле, изхвърлени стебла, нарязани (около 1 1/2 чаши)

2 паунда пресни миди, изтъркани

1 супена лъжица лимонов сок

1/2 чаша нарязан пресен магданоз

Загрейте фурната до 350 F. Постелете тава с ръбове с кухненски пергамент или фолио.

Подредете кубчетата хляб върху подготвения лист за печене, след това наръсете със зехтин, като разбъркате, за да покриете от всички страни. Поръсете със сол и черен пипер, след това запечете във фурната до златисто, около 10 минути, като разбърквате наполовина. Извадете крутоните от фурната и ги оставете да изстинат.

През това време направете супата. В голяма, тежка тенджера или холандска фурна на среден огън, разтопете маслото. Добавете шалота и гответе, като бъркате често, докато омекнат, около 5 минути. Натрошете соевото чоризо и добавете към тенджерата. Гответе до леко златисто, около още 5 минути. Добавете чесъна и гответе още минута или докато стане много ароматен.

историята на късната нощ

Поръсете с брашното, след което разбъркайте. Увеличете котлона до средно силен и добавете виното, като бъркате непрекъснато за около 1 минута, за да деглазира тигана. Добавете пилешкия бульон и водата, след което оставете да къкри. Овкусете и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.

Разбъркайте зелето, след което внимателно добавете мидите. Покрийте тенджерата и оставете мидите да се запарят, докато се отворят, около 4 минути, като отстранявайте мидите, когато се отварят, и изхвърляйте всички, които не го правят. Отстранете тенджерата от котлона и разбъркайте отворените миди. Разбъркайте лимоновия сок, след което разлейте в купички за сервиране. Отгоре сложете крутони и магданоз.

Хранителна информация на порция: 370 калории; 170 калории от мазнини (46 процента от общите калории); 19 g мазнини (7 g наситени; 0 g трансмазнини); 45 mg холестерол; 24 g въглехидрати; 5 г фибри; 3 г захар; 22 g протеин; 1250 mg натрий.